Seruni.id – Bingung hari ini mau masak apa? Simak artikel ini sampai selesai, yuk, karena Seruni akan memberikanmu beberapa inspirasi resep cumi asin yang menggugah selera.
Berbeda dengan cumi segar, cumi asin merupakan olahan cumi yang sebelumnya sudah dikeringkan dan diawetkan dengan garam. Tak heran jika rasanya cenderung lebih asin. Dari segi harga pun lebih murah daripada cumi segar. Meskipun tekstur dan rasanya sudah tak segar lagi, cumi asin bisa diolah menjadi hidangan lezat, loh.
Syaratnya kamu harus pintar-pintar menteralisir rasa asinnya dan memadukan dengan bumbu yang ada. Dijamin masakan cumi asin yang kamu buat bisa menyemai resep cumi hitam yang nikmat itu. Berikut ini Seruni sajikan beberapa resep cumi asin simpel:
1. Resep Cumi Asin Cabe Ijo
Dengan bahan utama cumi asin, hidangan ini cocok banget dijadikan sebagai lauk nasi putih hangat. Dijamin kamu bakal ketagihan karena kelezatannya.
Bahan-bahan:
- 1/4 kilogram cumi asin
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih
- 4 buah tomat ijo
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- Air dan minyak goreng (secukupnya)
- Bawang bombay
- Garam, kaldu ayam bubuk, dan gula (secukupnya jangan terlalu banyak)
Cara membuat:
- Sebelum mengolahnya, rendam cumi terlebih dahulu kurang lebih 15 menit, kemudian potong-potong.
- Bilas potongan cumi dengan air (2-3), sisihkan.
- Cuci bersih semua bahan, potong dadu atau sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bawang dan bombay hingga layu dan warnanya berubah.
- Masukkan tomat ijo, cabai rawit dan keriting, lengkuas, serta daun salam. Aduk semua hingga layu.
- Masukkan cumi dan tambahkan air sedikit demi sedikit, kaldu bubuk, gula, dan kecap manis.
- Masak sampai semua bahan tercampur rata dan air menyusut.
- Jangan lupa koreksi rasanya, ya. Jika sudah pas, cumi asin cabe ijo siap disajikan.
2. Resep Cumi Asin Petai
Buat kamu yang suka petai, kamu bisa nih memadukannya dengan cumi asin. Olahan ini pastinya akan menggugah selera makanmu.
Bahan utama:
- 200 gram cumi asin
Bumbu:
- 1 buah tomat
- 2 papan petai (belah)
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- Gula, garam, dan penyedap rasa (secukupnya saja)
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Potong cumi asin sesuai selera, kemudian rendam ke dalam air panas untuk mengurangi rasa asinnya. Cukup lakukan selama 15 menit saja.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng petai sampai layu untuk mengurangi aroma langunya. Setelah itu, tiriskan minyaknya dan sisihkan.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
- Panaskan minyak goreng kembali, secukupnya saja. Kemudian tumis semua bumbu sampai harum dan agak layu.
- Masukkan cumi asin yang sudah ditiriskan airnya bersama dengan petai. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula sesuai selera.
- Masak sampai bumbu tercampur rata, kemudian angkat dari kompor.
3. Resep Cumi Asin Saus Tiram
Cumi memang identik dengan warna hitam dari tinta yang dihaliskan. Ternyata membuat cumi hitam dengan rasa yang enak tidaklah sulit sama sekali, kok. Nah, kamu bisa mengolahnya menjadi cumi asin saus tiram, loh.
Bahan-bahan:
- Saus tiram 1 sendok makan
- Daun salam
- Jeruk nipis 1 buah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah (iris)
- 8 buah cabai rawit merah
- 250 gram cumi
- Kaldu bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
- Cuci cumi sampai bersih, kemudian potong sesuai selera.
- Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas kembali.
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai wangi.
- Masukkan cumi, daun salam, dan daun jeruk yang disobek. Aduk sedikit.
- Tambahkan saus tiram, gula, garam, serta kaldu penyedap rasa.
- Setelah bumbu meresp dan tercampur rata, sajikan, dan nikmati cumi hitam saus tiram.
4. Resep Cumi Asin Kecap
Buat kamu yang tak suka masakan pedas, kamu bisa memilih olahan cumi asin kecap yang rasanya gurih-manis ini.
Bahan-bahan:
- Serai 1 batang (memarkan)
- 1 buah cabai hijau (iris tipis)
- Tomat 1 buah (potong-potong)
- 2 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi dengan air panas, tiriskan. Goreng sebentar hingga kering, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan cabai hijau. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan cumi goreng, tuang saus tiram, kecap dan tomat. Tuang sedikit air dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Siap sajikan.
5. Resep Cumi Asin Saus Padang
Berikut ini, ada kreasi resep olahan cumi asin yang cocok bagi kamu yang suka makanan gurih dan pedas. Perpaduan rasa dan tekstur dari olahan cumi yang satu ini pasti bikin kamu ketagihan.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cumi basah
- Jeruk nipis (secukupnya)
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- Cabai rawit (sesuai selera)
Bahan tambahan:
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bawang prei 1 batang
- Saus tiram 1 sendok makan
- 1 bawang bombay
- Air, garam, dan gula (secukupnya)
- Jahe (geprek)
- Daun jeruk (secukupnya saja, untuk menambah rasa)
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, potong bentuk cincin, kulit ari boleh dibuang boleh tidak.
- Lumuri cumi dengan jeruk nipis dan sejumput garam.
- Panaskan wajan dan tuang minyak, masukkan semua bumbu halus dan tumis.
- Tambahkan semua jenis saus, daun jeruk, jahe, merica halus, garam dan gula sampai tercium wangi.
- Kamudian, masukkan cumi dan aduk, jangan terlalu lama agar tidak alot.
- Setelah matang, masukkan bawang prei.
- Sajikan dan selamat menikmati cumi asin saus padang.
Baca Juga: 5 Jenis Cumi-cumi yang Bisa Diolah Menjadi Hidangan Lezat
Itulah lima resep cumi asin yang bisa kamu buat di rumah. Akan tetapi, sebelum mengolahnya, rendam cumi asin terlebih dahulu di dalam air panas atau hangat, ya. Setelah itu baru dimasak agar rasa asinnya tidak begitu menyengat. Selamat mencoba, ya!
