Seruni.id – Tape ketan hitam adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan hitam yang telah difermentasi dengan ragi. Ketan hitam tersebut direndam dalam air dan ragi selama beberapa hari hingga menghasilkan tape ketan hitam yang memiliki rasa asam manis.
Tape ketan hitam biasanya digunakan sebagai bahan kue atau makanan ringan, atau dimakan langsung sebagai camilan. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan warna yang gelap, serta memiliki aroma dan rasa yang khas. Makanan ini juga dianggap sebagai sumber energi yang baik karena mengandung karbohidrat kompleks dari ketan hitam yang telah difermentasi. Nah, buat kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut Seruni berikan resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ketan hitam
- 2 sendok makan ragi tape
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air matang
Cara Membuat:
- Cuci bersih ketan dan rendam dalam air selama 3-4 jam hingga empuk.
- Tiriskan ketan hitam dan kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Setelah matang, biarkan ketan dingin.
- Campurkan ragi tape dengan sedikit air hangat dan aduk rata. Biarkan selama 10-15 menit hingga ragi aktif.
- Panaskan gula dan air dalam panci, aduk hingga gula larut dan air mendidih.
- Matikan api dan biarkan campuran gula-air agak dingin.
- Campurkan ketan hitam yang telah dingin dengan ragi tape dan campuran gula-air, aduk rata hingga seluruh ketan tercampur dengan baik.
- Letakkan campuran ketan hitam dan ragi tape ke dalam wadah yang bersih dan rapatkan dengan rapat.
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 3-4 hari hingga tape ketan hitam matang dan menjadi asam-manis.
- Setelah jadi, kamu bisa menyimpannya di dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk menjaga keawetannya.
Baca Juga: Jelang Lebaran, Ini 6 Hidangan yang Tidak Boleh Dilewatkan
Selamat mencoba!
