Seruni.id – Buat kamu yang saat ini sedang menjalankan diet rendah karbo, pada artikel kali ini Seruni ingin membagikan resep olahan mie shirataki. Mie asal Jepang ini memang dikenal sehat dan kerap dipilih sebagai menu diet.
Apa itu Mie Shirataki?
Sebelum lanjut membahas resep mie shirataki, sebaiknya pahami dulu serba-serbi dari mie ini. Shirataki memiliki bentuk hampir mirip dengan mie kuning, tapi dengan warna putih. Sepintas tampilannya lebih mirip dengan soun. Bahan mie shirataki sendiri sangatlah sehat dan aman untukmu yang sedang menjalani program penurunan berat badan. Di antara kandungannya terdapat 97% air dan 3% serat glukomanan, yaitu jenis serat tanaman konjak yang dikenal rendah kalori. Awalnya, tanaman konjak lebih dulu dibuat menjadi tepung. Lambat laun, tepung tersebut dicampur dengan air biasa dan sedikit perasan jeruk nipis.
Proses selanjutnya adonan akan direbus, dibentuk seperti mie, dan memotongnya. Kandungan serat dari mie shirataki bisa membantumu untuk menurunkan berat badan. Menurut studi dari jurnal Diabetes Research and Clinical Pratice menunjukkan bahwa glukomanan dapat mengurangi kadar hormon ghrelin, hormon tersebut memiliki persan dalam pengiriman sinyal lapar pada otak. Dengan begitu, serat tersebut mampu menekan nafsu makanmu, terutama jika kamu ingin menurunkan berat badan. Bukan hanya itu saja, kandungan serat tersebut juga dapat menurunkan risiko terkena sembelit, loh.
Macam-macam Resep Olahan Mie Shirataki yang Bisa Kamu Buat di Rumah
Untuk mendapatkan segudang manfaat dari mie ini, kamu dapat mencoba resep olahan mie shirataki sebagai menu makananmu berikut ini:
1. Lasagna Mie Shirataki
Resep mie shirataki untuk diet yang pertama ini, bisa kamu olah menjadi lasagna mie shirataki. Menu makanan yang satu ini tidak hanya cocok untukmu yang sedang dalam proses penurunan berat badan saja, namun resep olahan mie shirataki ini juga cocok disantap bersama keluarga, loh.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie shirataki
- Bawang bombay satu buah
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3 buah tomat (pilih yang berwarna merah dan segar)
- 100 gram daging giling
- Lapisan lasagna secukupnya saja
Bahan saus:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 500 ml susu cair
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sampai tercium harum. Masukkan daging giling dan aduk hingga daging berubah warna.
- Jangan lupa tambahkan sedikit merica bubuk, garam, gula, oregano, dan tomat. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
- Sambil menunggu warna daging berubah, rebus mie hingga matang, lalu tiriskan. Kemudian barulah masukkan mie tersebut ke dalam campuran daging giling.
- Untuk membuat saus keju, nyalakan api kompor dan panaskan mentega secukupnya saja. Tambahkan susu cair dan taburi merica bubuk sesuai selera, aduk kembali hingga marat.
- Tata lapisan lasagna di atas tefllon. Mulai dari lapisan lasagna, adonan daging, dan yang paling atas adalah lelehan keju.
- Masak dengan api kompor sedang, kurang lebih selama 10 menit. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
2. Martabak Shirataki
Kamu penggemar martabak? Namun sayangnya, ketika sedang dalam proses penurunan berat badat, sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi martabak. Tapi, kamu tak perlu bersedih, kamu tetap bisa kok menyantap martabak sepuasnya. Tentunya dengan bahan yang lebih sehat, ya. Untuk membuat martabak shirataki, perhatikan bahan dan resep olahan mie shirataki di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 1/5 keping mie shirataki kemasan
- 4 butir telur ayam
- Cabai sesuai selera
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
- Wortel dan bawang cincang secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie hingga matang, kemudian tiriskan.
- Siapkan adonan terdiri dari telur, bumbu, serta daun bawang, dan wortel dan telah dicincang. Aduk hingga merata.
- Setelah itu, campurkan mie pada adonan telur.
- Panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api sedang. Masukkan adonan telur. Lalu biarkan hingga warna telur jadi kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan di atas piring.
3. Kari Mie Shirataki
Di musim penghujan memang paling nikmat menyantap makanan yang berkuah, salah satunya mie kari. Bagi kamu yang sedang diet, tenang saja kamu bisa menggantinya dengan mie shirataki. Tak sabar ingin menyantapnya? Berikut resep mie shirataki kuah.
Bahan-bahan:
- 1 batang serai
- Mie shirataki
- 2 buah kentang
- 3 butir cengkih
- 500 ml santan kental
Bahan halus:
- 1/2 sendok teh jintan
- Kunyit satu ruas (seukuran jari)
- 1 ruas kayu manis (seukuran jari)
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 buah kemiri
- 7 siung bawang putih
- Biji pala secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga aromanya tercium.
- Rebus mie shirataki, jangan terlalu matang, tiriskan.
- Tambahkan mie dengan kentang rebus ke dalam tumisan bumbu halus.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit, cengkih, dan batang serai.
- Aduk-aduk hingga mendidih. Jika sudah, sajikan dalam keadaan hangat.
4. Mie Shirataki Goreng Udang
Kalau biasanya kamu membuat mie goreng biasa, sesekali cobalah variasikan resepmu dengan mie shirataki. Soal rasa, tentunya tak kalah enak, mie goreng yang satu ini bisa mengenyangkan perut pada siang atau sore hari. Yuk intip resep shirataki goreng udang berikut ini.
Bahan-bahan:
- Mie shirataki 1 bungkus atau lebih
- 2 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih (pilih yang berukuran besar, lalu cincang halus)
- 5 lembar daun jeruk
- 150 gram udang (bersihkan kulitnya dan beri perasan jeruk nipis)
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie shirataki, tambahkan garam, dan minyak zaitun secukupnya. Biarkan selama beberapa menit, lalu angkat mie dan tiriskan.
- Siapkan wajan, oleskan mentega secukupnya, dan nyalakan api sedang. Jika sudah panas, tumis bawang putih dan daun jeruk. Jika sudah tercium harum, barulah masukkan udang dan tumis hingga matang.
- Campurkan mie shirataki dan aduk rata. Setelah beberapa menit, angkat masakan dan sajikan di atas piring.
5. Pizza Mie Shirataki
Resep olahan mie shirataki berikutnya yakni bisa kamu jadikan pizza. Olahan ini bisa disantap saat kumpul keluarga, dijamin mereka pasti suka. Bahan pembuatannya pun cukup sederhana, loh.
Bahan-bahan:
- 1/2 buah bawang bombay (cincang)
- 1 bungkus mie shitaraki
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok makan butter
- 3 sendok makan mentega
- 4 buah sosis (iris tipis)
- 4 lembar roti tawar
- 5 butir telur ayam
- 50 gram keju mozzarella parut
- Garam dan oregano secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie hingga empuk.
- Campurkan butter dan bawang bombay menjadi satu, lalu tumis di atas wajan panas.
- Kemudian, tata roti tawar dengan bentuk bulat, layaknya pizza dalam teflon.
- Pecahkan lima butir telur di atasnya dan taburi lada bubuk serta garam, secukupnya saja.
- Panaskan dengan api yang sangat kecil, agar terlurnya matang sempurna.
- Barulah tambahkan mie shirataki, kemudian tata sosis yang sudah kamu iris tipis dan beri tambahan mentega di bagian pinggir pizza, agar garing dan renyah.
- Jangan lupa tambahkan tumisan bawang bombay, jika sudah matang taburi keju parut dan tambahkan oregano sesuai selera.
6. Bakwan Mie Shirataki
Camilan yang satu ini tidak hanya renyah dan lezat, tapi juga sehat, dan pastinya sangat rendah karbo. Ingin coba membuatnya di rumah? Berikut resep olahan mie shirataki.
Bahan-bahan:
- 1 batang daun bawang (cincang)
- Bawang bombay 2 buah (pilih ukuran sedang, iris tipis)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 2 butir telur
- 100 gram mie shirataki
- Lada bubuk dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, rendam mie shitaraki terlebih dulu dengan air panas hingga matang.
- Setelah mie empuk, tiriskan, dan potong-potong agar mie tidak terlalu panjang.
- Kocok lepas telur, kemudian campurkan dengan bawang putih, daun bawang, garam, dan lada bubuk.
- Aduk telur secara merata, kemudian campurkan mi shirataki ke dalam adonan telur.
- Setelah itu, bentuk adonan telur dan mie menjadi bulat-bulat.
- Goreng bakwan mie shirataki hingga matang kecokelatan dan siap dinikmati.
7. Mie Shirataki Sup Jamur
Dan yang terakhir, kamu bisa mengolahnya dan bentuk sup. Resep olahan mie shirataki yang satu ini tak berbeda jauh dengan mie kuah pada umumnya, yang enak dan menghangatkan tubuh.
Bahan-bahan:
- Mie shirataki 1 bungkus
- 2 buah seledri
- 4 siung bawang putih dan merah
- 250 gram daging sapi
- 250 jamur tiram
- Kacang polong secukupnya
- Irisan wortel secukupnya (iris memanjang)
- Biji pala
- Merica, garam, can air secukpnya
Cara membuat:
- Potong-potong daging seukuran dadu kecil, dan rebus selama 30 menit, hingga daging empuk.
- Haluskan bawang, merica, dan biji pala. Bisa dengan blender atau secara manual.
- Kemudian, masukkan bumbu halus ke dalam daging. Lanjut dengan memasukkan jamur tiram, garam, daun bawang, kacang polong, wortel, dan daun seledri.
- Tunggu sampai sup terasa harum lalu masukan mie shirataki. Biarkan 5 hingga 10 menit, dan sup siap disajikan.
Baca Juga: 12 Jenis Sajian Mie dari Berbagai Daerah di Indonesia, Kamu Pasti Suka!
Itulah tujuh resep olahan mie shirataki yang bisa kamu coba di rumah untuk santap bersama keluarga. Dari ke-7 resep di atas, mana yang akan kamu coba terlebih dahulu?
