Seruni.id – Siapa yang suka dengan martabak manis? Tahu gak sih, ternyata martabak merupakan salah satu kudapan yang populer di Indonesia, loh. Makanan ini biasanya banyak dijajakan di pinggir jalan. Tapi kamu juga bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan resep martabak manis yang akan Seruni bagikan.
Variasi martabak manis tidak hanya terdiri dari topping saja, namun adonannya dapat dimodifikasikan dengan berbagai rasa dan warna. Mulai dari rasa green tea, red velvet, black sweet yang cukup menggoda untuk dicoba. Resep martabak manis untuk jualan atau untuk disantap bersama keluarga berikut ini sangat mudah dan dijamin anti gagal. Tidak perlu berlama-lama, langsung saja simak resepnya di bawah ini, ya.
1. Martabak Manis Teflon
Ingin membuat martabak tapi bingung karena tidak memiliki loyang khusus martabak? Tak perlu khawatir, sekarang kamu bisa kok membuat kudapan manis ini hanya dengan teflon. Dengan resep yang tepat, maratabak ini bisa bersalang, memiliki warna kuning yang cantik dan pastinya legit ketika digigit. Penasaran ‘kan caranya seperi apa? Berikut resep martabak manis teflon anti gagal.
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin (dicairkan)
• 30 ml air
• Margarin untuk olesan
• Cokelat meses, kacang sangrai, dan keju
Cara membuat:
• Campur tepung terigu, telur, gula, garam, margarin cair, baking powdder, dan air dalam satu wadah. Kemudian dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan lembut.
• Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam.
• Masukkan baking soda ke dalam adonan, dan aduk sampai rata.
• Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Kemudian, tuang adonan secukupnya ke teflon dan tunggu hingga berongga.
• Setelah itu, barulah tambahkan cokelat meses dan keju sesuai selera. Lalu lipat, dan lakukan cara yang sama hingga adonan habis.
2. Martabak Bolu Legit
Selain ada martabak teflon, kamu juga bisa membuat martabak bolu yang sangat lembut dan legit. Nikmati sedap dan lezatnya hidangan martabak bolu yang dapat kamu buat sendiri dengan mudah dan sederhana dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
• 20 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 200 ml susu cair
• 1/8 sendok teh garam
• 50 gram margarin (lelehkan)
• 1 sendok teh baking powder
• 170 gram tepung terigu serbaguna
• Metega untuk olesan wajan
Bahan isian:
• 50 gram margarin
• 150 gram keju
• 100 ml susu kental manis
Cara membuat:
• Untuk membuat kulit martabak, pertama-tama yang harus dilakukan adalah memasukkan telulr dan garam ke dalam bahan kering, aduk hingga rata. Tuang susu sambil dikocok menggunakan mixer sampai lembut.
• Tuang mergarin leleh sambil diaduk rata. Tutup dengan kain yang lembap dan diamkan selama 30 menit.
• Panaskan wajan martabak (diameter 22 cm) di atas api kecil hingga benar-benar panas. Kemudian olesi dengan sedikit mentega atau mergarin.
• Setelah itu, tuang 1/2 bagian adonan. Ratakan adonan ke sekeliling dinding wajan menggunakan punggung sendok. Tutup dan masak hingga berpori-pori dan matang.
• Selagi masih panas, olesi bagian dalam martabak dengan 1/2 bagian mergarin. Siramkan 1/2 bagian susu kental manis ke bagian dalamnya. Dan potong menjadi dua.
• Parut keju pada salah satu bagian martabak dengan keju. Tutup dengan bagian martabak lainnya. Kemudian martabak sudah bisa dipotong-potong.
3. Martabak Manis Oreo
Siapa sih yang bisa menolak kenimatan dari martabak manis? Tak melulu harus beli di luar, kamu bisa membuatnya di rumah. Daripada bosan dengan martabak yang itu-itu saja, kamu dapat mengkreasikannya dengan oreo, loh.
Bahan-bahan:
• 1 bungkus oreo
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair plain
• 1/2 sendo teh baking soda
• Mentega secukupnya
• Keju parut secukupnya
Cara membuat:
• Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan.
• Kemudian olesi loyang dengan mentega agar adonan tidak lengket ketika dimasak.
• Setelah sebuah bahan adonan halus, masukkan ke dalam loyang. Masak adonan martabak dengan api kecil.
• Setelah adonan sudah muncul lubang kecil seperi pori-pori, itu bertanda adonan sudah matang dan bisa diangkat.
• Olesi mentega, parut keju di atas mentega dan potong-potong sesuai selera.
4. Martabak Lenggang
Maratabak manis yang satu ini cukup unik. loh. Karena bentuknya berbeda dari martabak biasanya dan memiliki warna-warna cantik nan menggoda. Soal rasa, martabak lenggang ini sangat lezat kok. Gak percaya? Yuk coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
• 250 gram terigu sebraguna
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh ragi insten
• 500 ml susu UHT
• Sejumput garam
• Pasta atau pewarna makanan (sesuai selera)
Bahan vla:
• 250 ml UHT
• 50 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 25 gram tepung custard
• 1/2 sendok teh vanila pasta
• 1/2 sendok makan butter
Cara membuat:
• Campurkan semua bahan martabak kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 1 jam ditutup dengan plastik wrap atau kain yang lembap.
• Sambil menunggu buat adonan vla, larutkan tepung custard dengan sebagian susu. Setelah larut campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.
• Setelah cukup panas, ambil sebagian larutan tadi campur dengan kuning telur lalu aduk rata dan masukkan kembali ke larutan susunya. Masak kembali sampai meletup. Matikan kompor. Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata dan halus. Sisihkan.
• Setelah 1 jam, tambahkan garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Dan beri warna.
• Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan tersebut. Lakukan hingga adonan habis.
• Isi dengan vla atau selai sesuai selera. Lipat dan rekat kedua ujungnya.
5. Martabak Manis Pelangi
Resep martabak manis yang berikut ini diberi nama martabak pelangi dikarenakan memang memiliki warna sama seperti pelangi. Nah, tak hanya bisa disantap saat bersantai bersama keluarga, martabak yang berikut ini menjadi peluang usahamu, loh.
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung terigu
• 500 ml susu UHT full cream
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 perasa makanan
• 1 sendok tehbaking powder
• Meises (secukupnya)
• 3 perwarna makanan (merah, biru, hijau, kuning, dan lainnya)
Cara membuat:
• Siapkan campuran tepung terigu dalam wadah kemudian masukkan gula bersama dengan ragi instan. Lalu, aduk semua sajian dengan merata hingga benar-benar tercampur.
• Tuangkan susu UHT ke dalamnya bersama dengan telur. Aduk kembali semua sajian tersebut dengan cepat dan pastikan tidak ada adonan yang masih menggumpal. Ketika adonan sudah tercampur dan lembut, sisihkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
• Masukkan baking powder dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur dan lebih mengembang. Lalu bagi adonan menjadi tiga bagian dalam wadah yang berbeda.
• Berikan pewarna pada masing-masing bagian. Aduk hingga warna tercampur rata.
• Panaskan teflon atau wajan datar dan olesi dengan margarin secara merata. Panaskan dengan api kecil lalu kemudian masukkan satu sendok adonan ke dalamnya. Tutup bagian atasnya dan biarkan bagian permukaan martabak menjadi lebih bersarang atau berlubang.
• Setelah itu, taburkan topping di atasnya dan lipat menjadi dua bagian. Kemudian angkat dan sisihkan ke dalam piring saji.
6. Martabak Red Velvet
Saat ini, martabak red velvet memang sedang naik daun. Banyak masyrakat di kota-kota besar yang berburu martabak satu ini. Biasanya mereka tertarik dengan martabak red velvet ini karena warnanya yang sangat menggoda. Tapi, rasanya kurang lengkap loh kalau kamu belum mencoba membuatnya sendiri. Gimana kalau Seruni berikan resepnya? Mudah banget kok.
Bahan-bahan:
• 75 gram terigu segitiga biru
• 35 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 20 gram margarin (cairkan)
• 7 sendok makan susu cair
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 10 tetes pewarna merah cabai
• 6 keping oreo yang dicincang kasar
• 5 sendok makan keju parut
Cara membuat:
• Pertama-tama, siapkan wadah, kocok telur, baking powder, gula pasir sampai gulanya larut dengan menggunakan garpu. Lalu masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk-aduk dan masukan susu cair.
• Tambahkan margarin dan pewarna makanan, lalu diaduk sampai merata. Jika sudah tutup dan diamkan selama 30 menit.
• Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
• Selanjutnya tambahkan soda kue, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang.
• Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi2 tumpuk, olesi bagian luarnya margarin.
7. Martabak Mini Green Tea
Kini, banyak orang yang tertarik dengan martabak berukuran mini. Selain memiliki ukuran yang sangat kecil, martabak ini juga mudah dibuat. Cara membuat martabak mini yang enak banyak dicara oleh para ibu-ibu, untuk dibuat dan disantap bersama keluarga atau juga cocok disajikan ketika ada acara. Martabak mini memiliki beberapa variasi pada topping loh, tujuannya agar telihat unik dan menarik. Lantas bagaimana cara membuatnya?
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/5 sendok makan susu bubuk full cream
• 1/4 sendok teh baking powder
• 5 sendok makan gula pasir
• 1/4 vanili bubuk
• 300 ml air mineral
• 1 sendok makan bubuk green tea
• 1/2 sendok teh ragi
• 3 butir telur ayam (ukuran sedang)
• 3 sendok mkaan gula pasir
• 3/4 sendok teh soda kue
• 2/5 sendok makan margarin
• Keju parut
• Kismis
Cara membuat:
• Campurkan terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam satu wadah, kemudian aduk hingga merata.
• Tuang air sedikit demi sedikit, aduk kembali.
• Saring adonan agar tidak ada bubuk green tea yang menggumpal.
• Masukkan ragi (pastikan ragi masih aktif), aduk rata. Dan diamkan adonan selama 45 menit, agar ragi bekerja.
• Sambil menunggu, kamu bisa menyiapkan bahan ke 2. Kocok telur dan gula pasir di dalam mangkuk lainnya sampai merata.
• Lelehkan margarin dan letakkan mangkuk kecil.
• Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam wadah yang berisi adonan. Aduk rata.
• Masukkan soda kue dan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata dan jangan lupa untuk mencicipi rasa.
• Selanjutnya, panaskan teflon mini (berdiameter 12 cm). Jika sudah panas, masukkan adonan sebanyak 1 sendok sayur.
• Jika sudah terlihat rongga pada adonan di teflon, barulah tambahkan sedikit taburan gula pasir (bagi yang suka manis).
• Setelah matang, matikan kompor lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Oleskan margarin pada bagian atas dan beri topping sesuai selera.
8. Martabak Manis Terang Bulan
Martabak manis atau terang bulan adalah kue lezat yang bisa kamu buat sendiri di rumah, dengan topping sesuai selera.
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 350 ml santan hangat
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh baking soda
Bahan topping:
• Susu kental manis putih
• Susu kental manis cokelat
• Keju parut
• Meises
• Kacang
• Selai buah
Cara membuat:
• Masukkan ragi instant ke dalam santan hangat, aduk hingga ragi larut dan berbuih, sisihkan.
• Campur tepung terigu dan gula, buat lubang di bagian tengah lalu masukkan telur. Uleni adonan sambil dituangi santan hingga gula larut.
• Tambahkan soda kue, aduk dengan tangan hingga semua adonan tercampur rata.
• Diamkan selama 20 hingga 30 menit hingga adonan mengembang.
• Panaskan cetakan Terang Bulan dengan api sedang-kecil, oles dengan mentega tipis.
• Tuang adonan, tunggu hingga mengembang dan bagian bawahnya kecokelatan. Angkat.
• Oles bagian atas martabak dengan toping yang Anda suka, potong separuh bagian, tumpuk di atasnya.
• Martabak Manis atau Terang Bulan siap disajikan.
9. Martabak Ketan Hitam
Salah satu martabak yang menjadi favorit banyak orang adalah martabak dengan topping ketan hitam. Dengan cara dan bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
• Mentega tawar (untuk olesan wajan)
• 3 sendok makangula pasir (untuk taburan)
Bahan kulit:
• 800 ml susu cair
• 550 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram gula pasir
• 3 kuning telur ayam (kocok lepas)
• 2 sendok teh baking powder (diayak)
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok tehvsoda kue (larutakan dalam 1 sendok makan air)
Ketan hitam:
• 200 gram ketan hitam (cuci, rendam semalaman, tiriskan)
• 200 ml santan kental 1/2 butir kelapa parut)
• 1/2 sendok teh garam
Unti kelapa:
• 50 ml air
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan (simpulkan)
• 300 gram kelapa setengah tua (kupas, parut kasar)
• 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
• Kulit: Campurkan semua bahan kecuali soda kue. Tutup dengan kain lembap. Dan diamkan kurang lebih selama 3-5 jam. Tambahkan larutan soda kue aduk rata dan sisihkan.
• Ketan Hitam: Campurkan beras ketan, santan dan gara, Masak di atas api kecil hingga setengah matang. Angkat, kukus hingga matang, sangkat dan sisihkan.
• Unti kelapa: Panaskan air, gula, dan pandan hingga gula larut. Matikan api, masukkan kelapa dan garam, aduk rata. Sisihkan.
• Panaskan wajan martabak di atas api kecil hingga benar-benar panas. Olesi sedikit mentega.
• Tuang 1/3 bagian adonan ke dalam wajan. Ratakan adonan dengan punggung sendok. Masak hingga hampir berpori. Taburi permukaan martabak dengan gula. Tutup, masak hingga gula larut dan adonan matang. Angkat.
• Tata ketan hitam dan unti ke atas martabak. Lipat, potong-potong.
• Ulangi langkah yang sama pada sisa bahan. Sajikan.
10. Martabak Kacang
Terakhir adalah martabak kacang, martabak yang satu ini proses pembuatannya juga cukup mudah kok. Hidangan sederhana ini bisa kamu sajikan bersama kelurga atau jika memungkinan kamu dapat menjualnya, loh.
Bahan-bahan:
• 300 gram tepung terigu
• 1 bungkus baking powder
• 1 bungkus ragi roti kering
• 500 gram susu segar
• 500 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 butir telulr ayam
• Mentega untuk menggoreng
Bahan isian:
• Kacang tanah dihancurkan kasar
• Keju parut
• Cokelat (meises)
Cara membuat:
• Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking powder dan juga garam. Ayak semua sajian ini dengan merata agar tidak ada petikel kasar yang tersisa.
• Kemudian campuran yang telah diayak tersebut masukkan ke dalam susu segar sedikit demi sedikit dan lakukan perlahan sambil diaduk sampai semua tercampur. Lalu sisihkan.
• Dalam wadah lain, masukkan telur bersama dengan gula pasir. Lalu aduk dengan merata sampai bahan ini mengembang dan tercampur bersama dengan bahan-bahan lainnya.
• Lalu campurkan perlahan kedalam campuran tepung terigu dan aduk dengan merata semua sajian ini. Bila sudah selesai kemudian anda akan dapat menuangkan ragi kedalamnya dan aduk-aduk dengan merata semua sajian ini.
• Sisihkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan menjadi lebih mengembang dengan merata. Masukkan baking powder, aduk kembali dengan merata dan sisihkan sajian ini selama kurang lebih 1 jam dengan ditutupi menggunakan lap.
• Kemudian setelah itu, silahkan panaskan wajan datar dan olesi dengan menggunakan margarin dengan merata.
• Tipiskan adonan dipinggirnya dengan merata kemudian anda akan dapat memasak sajian ini sampai bagian permukaan martabak menjadi lebih berlubang.
• Tutup sementara dengan menggunakan penutup agar sajian ini matang dengan merata. Baru setelah itu, keluarkan dari wajan dan sisihkan sajian ini.
• Selagi masih hangat, silahkan olesi dengan margarin secara merata. Kemudian berikan kacang tanah dan kucuri dengan susu cair dengan merata. Berikan keju parut bersama dengan coklat meses dengan merata.
Baca Juga: Resep Kue Basah Terpopuler (Part 1)
Cukup mudah ‘kan membuatnya? Selamat mencoba, ya!
