Seruni.id – Alpukat adalah salah satu buah yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Selain memiliki daging buah yang lembut, juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Mengonsumsinya dengan dijadikan sebagai jus, smootie, atau ditumbuh dengan susu atau gula pasir, sepertinya menjadi olahan alpukat yang sudah biasa.
Sebenarnya kamu bisa menikmati olahan alpukat dengan cara lain, loh. Dan pastinya akan menggugah seleramu. Berikut ini akan Seruni berikan beberapa resep olahan alpukat simple yang nikmat dan menyegarkan harimu!
1. Es Alpukat
Di tengah terik matahari yang menyengat, tenggorokan akan membutuhkan makanan atau minuman yang menyeggarkan. Jika di rumah terdapat buah alpukat, kamu bisa mengolahnya menjadi es, loh.
Bahan-bahan:
• Alpukat matang (potong dadu)
• Air kelapa muda
• Krimer kental manis
• Es batu
• Selasih
Cara membuat:
• Siapkan satu buah mangkuk, masukkan semua bahan yang dibutuhkan ke dalamnya.
• Aduk-aduk sampai semuanya merata, dan sajikan.
2. Es Lilin Alpukat
Selain alpukat yang dipotong dan diolah menjadi es, kamu juga bisa membuatnya sebagai es lilin. Jika ingin menambah kenikmatannya, ditambahkan dengan cokelat juga boleh, kok.
Bahan-bahan:
• 300 gram daging alpuat mentega
• 500 cc air
• 200 cc susu kental manis
• Sedikit garam
• 3 buah choki-choki
• Plastik es lilin (secukupnya)
Cara membuat:
• Pertama-tama, masukkan choki-choki ke dalam plastik es linin.
• Tekan-tekan sampai choki-choki tersebut menempel di dinding plastik es, lalu sisihkan.
• Blender bahan lainnya hingga lembut, dan sisihkan.
• Dengan bantuan piping bag, masukkan alpukat yang telah dibelnder ke dalam plastik es lilin. Ikat plastik es lilin dan masukkan ke dalam freezer.
• Sajikan jika sudah beku.
3. Nugget Alpukat
Ternyata terdapat olahan alpukat goreng, loh. Namanya nugget alpukat, dibalut dengan tepung roti, membuat olahan ini mirip sekali dengan nugget pada umumnya, rasanya pun tak kalah enak.
Bahan-bahan:
• 1 buah alpukat besar (setengah matang)
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur (putihnya saja)
• 1/2 sendok teh garam
• Tepung roti (secukupnya)
Cara membuat:
• Kupas alpukat, dan pisahkan dari bijinya, dan potong-potong sekitar 2×2 cm.
• Baluri dengan tepung terigu sampai rata. Setelah itu, satu per satu dilumuri dengan putih telur sampai tertutup merata.
• Kemudian lumuri dengan tepung roti, lalu masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.
• Siapkan wajan, masukkan minyak, dan goreng dengan api sedang.
• Hidangkan dengan mayones, saus sambal, dan saus tomat.
4. Brownies Alpukat
Tak hanya dapat disajikan sebagai es, alpukat juga bisa diolah menjadi brownies yang enak dan menggoda. Ini bisa dijadikan sebagai olahan alpukat untuk sarapan, loh.
Bahan-bahan:
• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh SP
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 35 gram bubuk cokelat
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 75 gram dark cooking chocolate (DCC)
• 120 gram mentega
Bahan vla:
• 500 gram alpukat
• 120 gram susu kental manis
• 100 ml air
Bahan whipped cream:
• 100 gram bubuk whippy cream haan
• 200 ml air es
Bahan chocolate ganache:
• 200 gram DCC
• 125 ml fresh cream
• 1 sendok makan butter
Cara membuat brownies:
• Campurkan mentega dan DCC, lalu ditim sampai keduanya mencair.
• Kocok telur, gula pasir, pasta vanila, dan SP sampai mengembang dan kental.
• Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, aduk hingga rata.
• Tuangkan campuran mentega dan DCC, lalu aduk balik hingga rata jangan sampai tersisa cairan yang mengendap di bawahnya.
• Tuang ke dalam loyang, dan kukus selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.
Cara membuat vla alpukat:
• Campurkan dan blender sampai halus.
Cara membuat whipped cream:
• Campurakn dan kocok dengan mixer hingga kaku.
Cara membuat chocolate ganache:
• Rebus fresh cream hingga panas, tidak perlu sampai mendidih.
• Masukkan DCC, aduk hingga larut.
• Masukkan butter, aduk hingga mengkilap dan licin.
Penyelesaian:
• Potong-potong brownies yang sudah jadi, letakan di dalam mangkuk transparan.
• Tuangkan vla alpukat, kemudian tuang whipped cream di atas vla.
• Setelah itu, siramkan dengan chocolate ganache, beri topping kacang yang sudah disangrai.
• Simpan dalam kulkas, sajikan ketika dingin.
5. Pancake Es Teler Alpukat
Biasanya pancake dibuat dengan berbahan dasar durian. Namun, kali ini agak sedikit berbeda. Ternyata, pancake tak hanya bisa dibuat dari durian saja, tetapi juga dari alpukat dan juga es teler. Coba bayangkan gimana rasanya, pasti menyegarkan banget, kan. Buat kamu yang penasaran, kamu bisa coba membuat olahan alpukat dengan resep berikut ini.
Bahan kulit:
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung tapioka
• 620 ml susu cair full cream
• 60 gram margarin (cairkan)
• 2 butir telur
• 3 sendok makan pasta alpukat
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
Bahan isian:
• 200 gram whippy bubuk
• 350 ml air es
• 350 ml susu kental manis cocopandan
• 500 gram daging alpukat (kerok dan hancurkan)
Cara membuat:
• Kulit pancake: Campurkan semua bahan kulit, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. Jangan lupa disaring agar kulit mulus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
• Panaskan pan dengan api kecil, oleskan margarin kemudian usap dengan tisu makan agar minyak tidak berlebihan.
• Angkat pen, lalu tuang satu sendok sayura adonan, putar pan sampai adonan menutupi semua permukaan pan. Tunggu hingga matang, namun jangan terlalu kering.
• Balik pan agar kulit pancake lepas dari pannya. Lakukan secara berulang hingga adonan habis.
• Isian: Siapkan whippy bubuk dan air es, lalu kocok dengan mixer sampai mengembang. Masukkan SKM cocopandan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
• Letakkan 1 lembar kulit pancake, isi dengan whiped cream cocopandan dan smased alpukat, lipat.
• Simpan di dalam kulkas sebelum disantap.
6. Salad Alpukat
Salad alpukat ini, cocok banget dijadikan sebagai olahan alpukat untuk diet. Karena dibuatnya tidak menggunakan olahan susu, seperti salad pada umumnya. Bagi kalian yang sedang dalam proses diet, wajib banget di coba nih. Berikut resep olahan alpukat yang sehat.
Bahan-bahan:
• 250 gram alpukat matang (potong dadu)
• 100 gram paprika (dirajang halus)
• 250 gram babycorn (rebus dan potong-potong)
• 150 gram tomat (buang bijinya dan rajang halus)
• 100 gram mentimun (potong-potong)
Bahan dressing:
• 2 sendok makan madu
• 3/4 sendok makan sari lemon
• 2 sendok teh daun mint (cincang halus)
• Merica hitam dan garam (secukupnya)
Cara membuat:
• Siapkan wadah, campurkan semua bahan dan aduk hingga merata.
• Lalu, tambahkan dressing, dan aduk kembali sampai semuanya tercampur rata.
• Sajikan, dan nikmati salad saat masih segar.
7. Puding Alpukat
Segarkan tenggorokanmu dengan puding alpukat yang disiram dengan lelehan cokelat. Kudapan yang satu ini cocok banget dijadikan sebagai olahan alpukat untuk anak, loh.
Bahan-bahan:
• 4 buah alpukat matang
• 59 ml santan (usahakan jangan terlalu kental)
• 4 sendok makan bubuk cokelat (tanpa ditambahkan pemanis)
• 2 sendok makan madu
• 57 gram dark chocolate (dilelehkan)
• 2 sendok teh ektrak vanili
• Garam (secukupnya, jangan terlalu banyak)
• Cream kocok
Cara membuat:
• Pisahkan alpukat dari biji dan kulitnya, lalu diblender sampai halus.
• Tambahkan semua bahan dan aduk hingga tercampur rata.
• Jika sudah, blender kembali bahan-bahan tersebut, kurang lebih satu sampai dua menit hingga benar-benar lemebut.
• Simpan di dalam lemari es, untuk menikmati puding yang lezat.
8. Alpukat Telur Oven
Ingin membuat sarapan sehat untuk keluarga uang mudah dibuat di rumah? Olahan alpukat yang satu ini bisa menjadi pilihan yang tepat untukmu.
Bahan-bahan:
• Alpukat
• Telur ayam
• Garam dan merica (secukupnya)
• Bawang putih (rajang kecil-kecil, dan goreng sampai kering)
Cara membuat:
• Panaskan oven terlebih dahulu, hingga mencapai suhu 200 derajat celcius.
• Potong alpukat menjadi dua bagian (jangan kupas kulitnya) dan buang bijinya.
• Pecahkan telur dan masukkan ke dalam cekungan alpukat. Taburkan garam, merica, dan bawang putih yang telah digoreng dengan takaran sesuai seleramu.
• Masukkan alpukat ke dalam oven selama kurang lebih 15 menit. Waktu memasak dapat bervariasi sesuai dengan kemampuan ovenmu.
Baca Juga: Mengonsumsi Alpukat Bikin Gemuk Atau Langsing Ya?
Semua olahan alpukat di atas, bisa kamu jadikan menu santapan di akhir pekan yang sehat dan nikmat. Selamat mencoba!
