Seruni.id – Resep olahan telur puyuh banyak dicari oleh para ibu rumah tangga. Karena jika dimakan tanpa diolah, rasanya kurang nikmat. Selain telur ayam atau telur bebek, telur putuh adalah jenis telur unggas yang sering dikonsumsi.
Meski ukurannya kecil, tapi kaya akan nutrisi yang bermanfaat, loh. Seperti lemak, protein, sodium, kalsium, kalium, kolin, dan antioksidan. Untukmu yang ingin menikmati olahan telur puyuh bersama keluarga, berikut ini Seruni akan berikan beberapa resepnya.
1. Semur Telur Puyuh
Tidak hanya telur ayam, telur puyuh juga bisa kamu olah menjadi semur, loh. Rasanya yang manis dan gurih ini akan menambah nafsu makanmu, apalagi jika disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Bahan-bahan:
- 1/4 kg telur puyuh (rebus)
- 1 siung bawang putih (geprek)
- 2 siung bawang merah (iris)
- Air
- Garam
- Kaldu sapi bubuk
- Kecap manis
- Lada
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Kupas telur puyuh yang sudah direbus, kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium harum.
- Bumbui dengan kecap, garam, kaldu bubuk, dan lada. Jangan lupa tambahkan sedikit air, barulah masukkan telur puyuh.
- Koreksi rasa dan biarkan air menyusut. Angkat dan sajikan.
2. Sate Bacem Telur Puyuh
Olahan telur puyuh berikut ini sangat cocok buat kamu yang gemar makanan khas Jogja dengan rasa manis manis. Olahan yang satu ini, selain disantap dengan nasi, bisa juga kamu padukan dengan bubur ayam, ya.
Bahan-bahan:
- 1 lembar daun salam
- 1 rusang lengkuas (memarkan)
- 4 sendok teh kecap manis
- 20 butir telur puyuh (rebus sampai matang)
- 600 ml air
- Gula merah secukupnya (haluskan)
Bumbu halus:
- 1 sendok teh garam
- 5 siung bawang merah
- Garam 1 sendok teh
Cara membuat:
- Masak bumbu halus, gula merah, lengkuas, dan kecap manis dengan air mendidih. Masukkan telur puyuh, rebus, dan tutup.
- Masak sampai air meresap dalam telur, angkat, dan biarkan hingga tidak terlalu panas.
- Barulah telur bisa kamu tusuk hingga berbentuk sate, dan sajikan.
3. Tahu Sarang Burung Telur Puyuh
Olahan telur puyuh berikutnya yakni tahu sarang burung. Olahan yang satu ini bisa kamu jadikan sebagai camilan, loh. Dan cocok banget disajikan untuk anak, atau dijadikan sebagai bekal.
Bahan-bahan:
- 1/2 sendok teh pala
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- 1/2 sachet kaldu bubuk
- Wortel parut, 1 buah
- 1 buah tahu (pilih ukuran besar)
- 2 butir telur ayam
- 7 butir telur puyuh (rebus)
- Daun bawang dan seledri secukupnya (iris halus)
Bumbu halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan tahu putih, kemudian haluskan.
- Masukkan 1 butir telur ayam, daun bawang dan seledri yang sudah diiris, wortel parut, merica, kaldu bubuk, pala, dan bumbu halus, aduk hingga rata.
- Panaskan kukusan.
- Tuangkan adonan ke cetakan dan beri telur puyuh di bagian tengahnya. Kukus kurang lebih selama 15 menit, angkat dan tunggu hangat.
- Kocok 1 butir telur, balur tahu yang sudah dikukus, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
- Tahu sarang burung puyuh siap dihidangkan. Agar rasanya lebih nikmat, Tahu sarang burung puyuh bisa dimakan dengan cabai, saus sambal dan mayonaise.
4. Tauco Telur Puyuh
Olahan telur puyuh lainnya yang tak kalah nikmat, yakni tauco telur puyuh. Perpaduan antara tauco dan telur puyuh akan menciptakan kenikmatan yang tiada duanya, loh. Kamu juga bisa menikmatinya bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- Lengkuas 1 cm (memarkan)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- Minyak untuk menumis
- Daun salam 2 lembar
- Cabai hijau 2 buah (iris-iris)
- Tauco kurang lebih 2 sendok makan
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih (iris)
- 8 siung bawang merah (iris)
- 25 butir telur puyuh (rebus)
- 150 ml air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Langkah awal, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Kemudian, masukkan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
- Masak sampai setengah layu. Tambahkan Tomat. Aduk Rata.
- Masukkan tauco. Aduk sampai harum. Masukkan telur puyuh. Aduk rata.
- Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang dan meresap. Dan sajikan.
5. Telur Puyuh Balado
Kalau kamu suka olahan telur puyuh dengan rasa pedas, telur puyuh balado bisa jadi pilihan menu makanmu, nih.
Bahan-bahan:
- Tomat 1 buah (cincang kasar)
- Lengkuas 1 cm (memarkan)
- Daun salam 1 lembar
- Garam dan gula pasir 1 sendok teh
- 25 butir telur puyuh (rebus lalu goreng)
- 250 ml air
- Minyak untuk menumis
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu balado:
- 1/4 sendok teh terasi
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 10 siung bawang merah, iris tipis bawang merah dan goreng
Cara membuat:
- Tumis bumbu balado yang telah dihaluskan sampai tercium harum. Tambahkan air dan aduk perlahan sampai mendidih.
- Masukkan telur puyuh, tomat cincang, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
- Masukkan bawang merah yang telah digoreng tadi.
- Telur puyuh balado siap disajikan.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang Sederhana Ala Rumahan
Nah, itu tadi beberapa resep olahan telur puyuh rumahan yang bisa kamu coba untuk dijadikan lauk makan ataupun untuk camilan. Gimana, mudah kan?
