Seruni.id – Steak bukanlah makanan yang berasal dari Indonesi. Kendati demikian, banyak dari kita yang sepertinya sudah mengenali jenis makanan yang satu ini. Steak sapi atau beef steak cukup diminati di negara ini dan bisa dijumpai diberbagai menu dari restoran maupun kafe. Berbicara soal steak, Seruni kali ini ingin memberikan resep atau cara membuat saus steak sederhana ala restoran. Saus steak sendiri memilik beberapa varian yang sangat lezat, loh. Berikut cara sederhana membuat saus steak di rumah.
1. Sauce Mushroom (Saus Jamur)
Bahan:
• 7 buah jamur kancing, iris
• 2 siung bawang putih
• 250 ml susu cair UHT
• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok makan terigu
• Air sesuai selera kekentalan saus
• 1/2 buah bawang bombay
• Garam
• Merica bubuk
• 2 sendok makan keju
• Taburan parsley
Cara membuat:
• Pertama-tama, tumis jamur yang telah diris sampai layu, masukkan bawang putih, dan bawang bombay. Tunggu hingga wangi.
• Setelah itu, barulah masukkan terigu, aduk secara cepat. Jangan lupa tuangkan susu, masukkan semua bahan, tuang air sesuai selera.
2. Saus Steak Asam Manis
Bahan:
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan saus sambal
• sejumput garam, gula, dan merica
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan saus tomat
Bahan irisan:
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 siung bawang putih
Cara membuat:
• Panaskan wajan, lelehkan mentega. Tumis bahan-bahan yang telah diiris. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
• Kemudian, tuang susu cair dan bahan lainnya, dan aduk sampai rata.
3. Blackpepper Steak Sauce
Bahan:
• 1 sendok makan saus sambal
• Sejumput gula
• 1/2 buah bawang bombay iris tipis
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh saus tiram
• Sejumput basil, parsley, dan oregano kering
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam, secukupnya
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
• 300 ml air kaldu ayam
• Sejumput lada hitam
Cara membuat:
• Tumis bawang bombay dan bawang putih secara bersamaan. Jika sudah tercium harum, kemudian masukkan saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk hingga merata.
• Tuang kaldu ayam, dan tunggu sampai mendidih.
• Masukkan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Saus Tiram
Bahan:
• 5 sendok teh saus tiram
• Gula secukupnya
• 2 siung bawang merah
• 1 buah bawang bombay
• 4 sendok teh saus tomat
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Tepung maizena, secukupnya
Cara membuat:
• Sebelumnya, iris tipis bawang putih dan bawang bombay terlebih dahulu. Tumis hingga harum.
• Masukkan saus tiram yang telah disediakan, saus tomat, gula, garam, dan penyedap. Tuang sedikit air.
• Masukkan tepung maizena yang sudah diberi air.
5. Brown Sauce Steak
Bahan:
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 sendok makan brown sugar
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• Garam, merica, secukupnya
• 2 sendok makan tepung terigu
• Brown stock
• Mentega
Cara membuat:
• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah dicincang halus. Masukkan terigu, aduk cepat dan biarkan terigu berubah warna.
• Saring brown sotck, lalu masukkan ke dalam tumisan. Tambahkan gula merah, garam, dan merica secukupnya.
6. Brown Onion Gravy
Bahan:
• 1/2 cup (56 gram) butter
• 1 1/2 cup air hangat
• 1 1/2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh kecap manis
• Garam, secukupnya
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah kaldu blok, rasa sesuai selera
• Lada hitam, secukupnya
Cara membuat:
• Sipakan wajan, nyalakan api sedang, panaskan butter. Lalu, tumis bawang bombay.
• Rebus 1 blok kadlu lalu aduk hingga meraata.
• Jika bawang bombay sudah kehitaman, masukkan terigu sambil diaduk cepat.
• Kemudian, tuang air kaldu, aduk terus dan masak hingga air mengental. Beri sedikit garam, lada hitam, dan kecap manis.
7. Green Anipasto Italian Steak Sauce
Bahan:
• 6 sendok makan whipping cream
• 1 siung bawang putih, pilih yang besar
• 1 bonggol kembang kol
• 2 sendok makan butter
• 100 gram keju, diparut
• 1/2 sendok teh himalayan salt
• 1 sendok makan cuka apel
Cara membuat:
• Sebelum membuat bumbu, terlebih dahulu potong-potong kembang kol, kemudian direbus dengan 1/2 sendok teh himalayan salt selama 15 menit.
• Tumis 2 siung bawang halus dengan 2 sendok makan butter
• Blender kembang kol dengan whipcream cair dan butter cair hingga benar-benar mendapatkan tektur yang lembut.
• Campurkan dengan cheddar, dan tambahkan cuka apel.
8. Sauce Barbeque
Bahan:
• 1 buah bawang bombay
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan saus barbeque
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan maizena
• Merica bubuk, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• 50 ml air
Cara membuat:
• Larutkan tepung maizena ke dalam air.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan semua bahan-bahan.
• Tambahkan sedikit air. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan. Tunggu sampai mengental.
9. Demi Glace Sauce
Bahan:
• 1 sendok teh kaldu bubuk non MSG
• 1 1/2 sendok teh garam
• 7 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan kecap
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan tambahan:
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 batang seledri
• 170 gram pasta tomat
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 125 ml minyak goreng
• 1 batang seledri, iris halus
• 50 gram tepung terigu
• 1 1/2 lilter air
Cara membuat:
• Cairkan dengan sedikit air.
• Panaskan tulang iga dan masukkan bawang bombay, wortel, daun bawang, seledri.
• Tumis semua bahan sampai tercium harum, tuang pasta tomat dan air. Setelah mendidih, saring sayuran dan blender sampai halus. Masukkan kembali dan didihkan. Terakhir masukkan pengental.
10. Cream Cheese Sauce
Bahan:
• 25 ml susu full cream
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan tepung terigu
• Lada secukupnya
• 1 Siung bawang putih
• Gula secukupnya
Cara membuat:
• Cincang halus bawnag putih, kemudian ditumis sampai tercium harum.
• Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Tambahkan susu full cream, dan aduk kembali.
• Masukkan garam, gula dan lada secukupnya. Aduk hingga merata.
[su_box title=”Baca Juga” style=”glass”]
10 Resep Ceker Setan Super Pedas Ala Rumahan
[/su_box]
Mudah banget kan membuatnya? Nah, sekarang kamu sudah bisa membuat saus steak sendiri deh di rumah, apalagi kalau kamu sedang malas keluar. Bahan-bahan yang digunakan pun bisa kita temukan dengan sangat mudah. Jadi, kamu mau coba buat yang mana dulu nih? Selamat mencoba, ya.
