Seruni.id – Es dawet berwarna hijau mungkin sudah sangat umum dan sering kita temui. Tapi, pernahkah kamu melihat atau bahkan mencicipi es dawet dengan warna biru atau keunguan? Yup, es dawet yang satu ini dibuat dengan bunga telang sebagai bahan pewarnanya. Meski warnanya sangat unik, tetapi tidak menghilangkan cita rasa es dawet pada umumnya. Justru es dawet bunga telang ini bisa memberikan daya tarik tersendiri dan membuat banyak orang penasaran.
Namun, sepertinya saat ini masih sangat sulit menemukan es dawet bunga telang. Kalau kamu penasaran dan ingin mencicipinya, kamu bisa loh membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan pastinya sangat mudah. Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini, siapa tahu ini bisa jadi ide jualan dan menghasilkan cuan.
Bahan-bahan utama:
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili cair
- 1 sendok makan gula pasir
- 10 kuntum bunga telang
- 10 gram bubuk jeli (nutrijel plain)
- 40 gram tepung tapioka
- 70 gram tepung beras
- 500 ml air
Bahan pelengkap:
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Gula merah secukupnya
- Santan secukupnya
- Sejumput garam
Cara Membuat Es Dawet Bunga Telang
- Pertama-tama, rebus 200 ml air, lalu seduh bunga telang hingga warnanya keluar. Jika warna sudah keluar semua dan bunga telang mulai transparan, barulah ditiriskan.
- Masukkan gula dan garam ke dalam air bunga telang, aduk hingga larut.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air sari bunga telang aduk rata sampai tepung larut.
- Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit secukupnya hingga dirasa cukup cair.
- Masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil. Tambahkan vanili cair, aduk rata terus hingga mengental dan tidak terasa lagi tepungnya. Lalu angkat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga selagi masih panas.
- Siapkan mangkuk dengan berisi es batu. Gunting ujung plastik segitiga dan semprotkan secukupnya dawet bunga telang.
- Masak gula merah dan gula pasir dengan 1 lembar daun pandan hingga harum dan cukup kental, angkat.
- Masak santan dan selembar daun pandan secukupnya, tambahkan sejumput garam, aduk hingga panas tapi tidak sampai mendidih agar tidak pecah, angkat.
Sajikan dawet bunga telang biru dengan santan dan air gula merah. Nikmati selagi hangat. Boleh juga ditambah serutan es batu jika ingin sajikan dingin.
Kandungan Gizi Es Dawet Bunga Telang
Es dawet bunga telang memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap, loh. Di antaranya:
- Energi: 190 kalori
- Protein: 5 gram
- Lemak: 2 gram
- Karbohidrat: 45 gram
- Serat: 2 gram
Baca Juga: 5 Resep Minuman Tradisional Bersantan, Segar, Nikmat, dan Bikin Ketagihan
Selain itu, es dawet bunga telang juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium. Yuk coba resep ini di rumah. Selamat mencoba!
