Seruni.id – Selain gorengan dan lontong, rupanya kue basah juga sering menjadi incaran banyak orang untuk dijadikan sebagai hidangan untuk berbuka puasa, loh. Setiap sore, hampir semua pedagang menjajakan berbagai jenis kue basah yang menggugah selera. Harganya yang murah, membuat banyak orang lebih memilih untuk membelinya daripada membuatnya sendiri.
Namun, jika kamu bosan dengan makanan yang dibeli di luar rumah, tak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri. Jangan khawatir karena tidak bisa membuatnya, karena pada artikel kali ini, Seruni akan membagikan beberapa resep kue basah yang bisa dibuat di rumah. Penasaran apa saja? Yuk simak ulasannya berikut ini:
1. Kue Pukis
Kue basah yang satu ini memang mudah sekali ditemukan. Biasanya kue ini dijual bersamaan dengan martabak. Meski mudah ditemukan, tapi tak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah sebagai hidangan berbuka puasa nanti. Kue yang sering diberi topping cokelat ini, pasti akan menggugah selera keluargamu di waktu berbuka nanti.
Bahan-bahan:
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pasta vanila
- 2 butir telur ayam
- 3 gram ragi instan
- 15 gram cokelat bubuk
- 45 gram kental manis putih
- 65 ml santan kental
- 75 gram mentega (cairkan)
- 125 gram gula pasir
- 125 ml air
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- Baking powder 1/4 sendok teh
Cara membuat:
- Siapkan wadah, pecahkan telur ayam, dan masukkan gula pasir. Setelah itu, diaduk hingga gula dan telur menjadi larut.
- Setelah rata, masukkan ragi, kental manis, dan santan. Aduk kembali.
- Barulah masukkan tepung terigu, garam, mentega cair, dan baking powder sesuai takaran.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk hingga adonan mengental.
- Biarkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
- Setelah satu jam, kocok kembali adonan dengan mengambil sebagiannya untuk dilarutkan dengan cokelat bubuk.
- Panaskan cetakan, lalu tuang adonan putih ke cetakan dan beri sedikit adonan cokelat di atasnya.
- Tutup dan panggang hingga matang.
2. Martabak Manis Cokelat Keju
Selain kue pukis, martabak juga bisa dijadikan sebagai hidangan untuk berbuka puasa nanti, loh. Martabak memiliki banyak versi, mulai dari keju, cokelat, red velvet, oreo, hingga es krim gelato. Kamu hanya tinggal memilih jenis mana yang kamu sukai.
Bahan-bahan utama:
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- 1 butir telur
- 3 sendok makan gula pasir
- 250 gram tepung terigu segitiga biru
- 300 ml susu cair
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Baking soda 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
Bahan topping:
- Susu kental manis
- Keju parut
- Meises
- Mentega
Cara membuat:
- Siapkan wadah, lalu masukkan bahan-bahannya mulai dari tepng terigu, gula pasir, baking powder, gram, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan telur dan susu cair. Kemudian, aduk kembali.
- Setelah adonan merata, tutup wadah dengan plastik wrap dan biarkan selama kurang lebih satu jam. Biasanya setelah itu akan muncul gelombang kecil, itu tandanya bahwa adonan berhasil.
- Masukkan baking soda, aduk rata.
- Panaskan teflon, masukkan 1/2 adonan. Namun, pastikan adonan ditaruh secara merata, ya. Ketika adonan sudah 1/2 matang, taburi gula secukupnya. Tutup teflon dan tunggu hingga adonan matang.
- Ketika sudah matang, pindahkan ke piring dan olesi permukaan kue dengan mentaga. Jangan lupa taburi topping sesuai selera.
- Potong martabak menjadi dua bagian, lalu tindihkan yang satu ke atas permukaan yang lainnya.
3. Putu Mayang
Kue basah dengan rasa manis dan menggugah selera berikutnya adalah putu mayang. Kue yang satu ini, dibuat dengan campuran tepung beras dan tepung sagu, sehingga teksturnya sangat kenyal. Untuk menyantapnya, biasanya putu mayang harus disiram dengan gula merah yang dicairkan.
Bahan-bahan:
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung beras
- 300 ml santan
- Perisa pandan secukupnya
- Bahan sirup gula merah:
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 50 gram gula pasir
- 150 gram gula merah
- 500 ml santan encer
Cara membuat:
- Siapkan wadah dengan ukuran sedang, tuangkan santan, lalu masukkan tepung beras dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk hingga bergumpal, dan angkat.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, uleni adonan dengan menambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
- Beri perisa pandan pada adonan.
- Lalu, kamu bisa mencetak adonan menjadi bentuk bunga atau sesuai selera.
- Kukus di atas apai sedang selama kurang lebih 15 menit, lalu sisihkan.
- Masukkan semua bahan sirup gula merah ke dalam panci, masak hingga mendidih, lalu saring.
- Sajikan putu mayang dengan sirup gula merah.
4. Kue Bika
Kue bika atau bisa disebut dengan roti bika, juga cocok dijadikan sebagai pilihan untuk berbuka puasa. Tekstur kuenya cukup lembut dengan rasa yang manis. Namun, kue basah yang satu ini berbeda dengan bika ambon, ya. Kue bika khas Padang ini, memiliki teksutr yang berserat dan lembut. Tak heran jika sering disebut sebagai roti.
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh gram
- 2 sendok teh baking powder
- 100 gram gula pasir
- 150 gram kelapa parut
- 200 gram tape singkong
- 250 gram tepung beras
- 300 ml santan
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan, campurkan tepung beras, gula pasir, dan tape singkong. Lalu aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Terakhir, masukkan kelapa parut, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan oven. Siapkan cetakkan pie, jangan lupa alasi dengan daun pisnag. Lalu, masukkan adonan secukupnya menggunakan sendok. Oven kurang lebih selama 20 menit hingga adonan matang.
5. Nagasari
Berbuka puasa nanti ingin kue basah yang manis dan mengenyangkan? Nagasari bisa menjadi pilihannya nih. Kue yang terbuat dari tepung beras dan pisang sebagai isian ini sangat mudah sekali dibuat. Bahkan, bahan-bahanya pun sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- 1/4 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan (sobek lalu ikat simpul)
- 100 gram tepung tapioka
- 130 gram gula pasir
- 200 gram tepung beras
- 800 ml santan
- Buah pisang secukupnya (potong-potong)
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Cara membuat:
- Pertama-tama, masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Masaklah sampai mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, lalu dinginkan.
- Jika sudah dingin, barulah masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan, kemudian aduk rata.
- Masak kembali adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental seperti adonan bubur sumsum.
- Siapkan lembaran daun pisang. Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang, beri sepotong pisang, tutup lagi dengan adonan. Lipat daun pisang seperti amplop.
- Lakukan sampai semua adonan habis.
- Setelah itu, barulah panaskan kukusan. Lalu, kukus nagasari sekitar 15 menit sampai matang.
Baca Juga: 38 Jajanan Pasar Tradisional yang Masih Eksis Sampai Sekarang
Itulah berbagai resep kue basah yang bisa kamu buat di rumah sebagai hidangan untuk berbuka puasa. Selamat mencoba, ya.
