Seruni.id – Dessert atau penganan manis sudah bergitu akrab dikalangan masyarakat. Jenis kudapan ini pun sangat beragam, loh. Mulai dari kue hingga es krim, semuanya berhasil membuat penikmatnya ketagihan. Salah satu dessert yang sedang hits saat ini adalah lava cake.
Bentunya seperti kue bolu lembut nan hangat dengan isian yang meleleh dan lumer di mulut. Umumnya, lava cake terjadi di restoran sebagai menu pencuci mulut. Namun, kamu juga bisa kok membuatnya di rumah sebagai camilan ketika sedang di rumah aja. Bagi kamu yang tertarik untuk mencobanya, yuk simak resepnya berikut ini.
1. Chocolate Lava Cake Kukus
Lava cake rasa coklat harus kamu coba buat di rumah nih. Sebab, kenikmatan lava cake ini akan sulit ditolak oleh siapapun. Mereka yang mencicipinya pasti akan mau lagi dan lagi.
Bahan-bahan:
• 120 gram dark cooking chocolate (DCC)
• 2 butir telur
• 1 1/2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan mentega
• Gula halus secukupnya
Cara membuat:
• Pertama-tama, siapkan 20 gram DCC dan potong menjadi beberapa bagian. Lelehkan 100 gram DCC di wadah anti lengket di air mendidih. Sisihkan. Lelehkan juga mentega dan sisihkan.
• Kemudian, siapkan gula halus dan telur dan kocok hingga mengembang. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan aduk rata. Campurkan DCC dan mentega cair ke dalam adonan. Aduk rata dengan menggunakan spatula.
• Siapkan cetakan yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalamnya. Kukus selama 2 menit terlebih dahulu. Lalu masukkan potongan DCC (dari 20 gram DCC) ke adonan dalam cetakan. Kukus kembali sekitar 8 menit hingga matang.
• Agar lava cake semakin cantik, jangan lupa disajikan dengan isian buah stroberi atau potongan daun mint. Kalau kamu suka manis, bisa menaburkan gula halus di atasnya sebagai topping.
2. Thai Tea Lava Cake
Bagi kalian penggemar makanan manis-pahitnya thai tea, wajib banget coba lava cake yang satu ini. Lihat resepnya di bawah, ya.
Bahan-bahan:
• 4 buah ramekin (dengan kapasitas 4 ons)
• 2/3 cup coklat putih
• 85 gram unsalted butter
• 1/2 cup gula bubuk
• 2 sendok makan daun thai tea
• 2 butir telur
• 6 sendok makan tepung serbaguna
Cara membuat:
• Lelehkan coklat putih dengan butter menggunakan teknik double boiler atau bainmarie. Aduk sesekali hingga semuanya meleleh.
• Pindahkan wadah dari kompor dan kemudian masukkan gula bubuk serta daun thai tea. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan telur dan aduk hingga adonan lembut. Kemudian masukkan tepung dan aduk kembali sampai adonan tercampur sempurna.
• Saring adonan dengan saringan yang telah dilapisi kain tipis ke dalam wadah lain.
• Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
• Oleskan butter ke semua sisi di dalam ramekin. Bubuhkan sedikit tepung ke dalam ramkein lalu tepuk-tepuk bagian dasar ramekin dalam posisi terbalik untuk membuang kelebihan tepung.
• Bagi adonan secara merata ke dalam empat buah ramekin lalu letakkan di atas loyang. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang lava cake selama kurang lebih 8-10 menit.
• Setelah itu, keluarkan lava cake dari ramekin dengan posisi terbalik ke piring saji. Jangan lupa taburkan gula bubuk secukupnya pada bagian atas. Thai tea lava cake siap untuk dinikmati.
3. Orange Chocolate Lava Cake
Berikut ini ada kreasi orange chocolate lava cake yang bisa jadi alternatifmu. Kalau yang satu ini tentu rasanya lebih segar karena dipadukan dengan buah jeruk.
Bahan-bahan:
• 4 buah cetakan muffin ukuran standar
• Cooking spray (untuk melapisi cetakan)
• 2/3 cup coklat butir
• 4 sendok makan unsalted butter
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Parutan kulit satu buah jeruk
• 1/4 cup gula pasir
• 1 butir telur utuh dan 1 butir kuning telulr
• 1 sendok teh ektra vanila
• Garam secukupnya
• 1 buah jeruk (bagian dagingnya saja)
Cara membut:
• Panaskan oven hingga mencapai suhu 200 derajat celcius. Kemudian oleskan minyak ke dalam cetakan muffin.
• Masukkan coklat, butter, dan minyak zaitun ke dalam satu wadah lalu hangatkan di dalam microwave selama 1 menit. Keluarkan wadah dan aduk rata hingga bahan-bahan tercampur rata.
• Tambahkan parutan kulit jeruk ke dalam adonan coklat tersebut, dan aduk rata.
• Pada wadah lain, campurkan gula, telur, dan kuning telur lalu aduk. Tambahkan juga adonan coklat yang sebelumnya dibuat dan campurkan hingga menyatu sempurna.
• Berikutnya, tambahkan tepung dan vanila lalu aduk hingga adonan lembut.
• Bagi rata adonan ke dalam masing-masing cetakan muffin. Panggang di dalam oven selama 12 menit, kemudian dinginkan di luar oven selama 5 menit.
• Keluarkan lava cake secara hati-hati dengan posisi terbalik. Taburkan dengan sejumput garam dan hias dengan beberapa daging jeruk di atasnya.
• Terakhir, siram dengan sedikit minyak zaitun dan orange chocolate lava cake siap dihidangkan.
4. Red Velvet Lava Cake
Resep lava cake yang satu ini dipadukan dengan salah satu varian yang sedang hits sekarang, red velvet.
Bahan-bahan:
• 6 buah cetakan muffin (dengan ukuran standar)
• Cooking spray minyak kelapa
• 2 sendok makan gula pasir
• 6 ons coklat semisweet
• 6 sendok makan minyak goreng
• 1/3 cup tepung serbaguna
• Garam secukupnya
• 2 butir telur dan 2 butir kuningnya
• 2 sendok teh pewarna makanan alami (warna merah)
• 3 ons cream cheese bersuhu ruangan
• 1 1/2 sendok teh ektrak vanila
• Gula bubuk secukupnya (untuk topping)
Cara membuat:
• Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius. Oleskan minyak secukupnya ke dalam cetakan muffin dan taburkan gula pasir secukupnya.
• Tepuk-tepuk bagian bawah cetakan untuk memastikan gula yang menempel tidak berlebihan. Hal ini bertujuan agar lava cake tidak menempel sehingga mudah dikeluarkan.
• Lelehkan coklat dan minyak dengan teknik double boiler selama 5-7 menit.
• Kemudian, pindahkan wadah dari api dan tambahkan tepung beserta garam lalu aduk hingga tercampur rata.
• Pada wadah terpisah, kocok telur dan kuning telur lalu secara perlahan masukkan ke adonan coklat. Kemudian campurkan 1 sendok teh pewarna merah dan aduk rata.
• Di wadah lain, buat isian dengan mengaduk rata cream cheese, gula pasir, ekstrak vanila, dan sisa satu sendok teh pewarna makanan. Pindahkan isian ke dalam icing bag atau piping bag dan gutning sedikit ujungnya saat sudah siap digunakan.
• Tuangkan adonan red velvet lava cake ke dalam masing-masing cetakan muffin dengan menggunakan sendok takar berukuran 1/4 cup. Lalu, tuangkan isian cram cheese ke tangah adonan sebanyak 1 1/2 sendok makan.
• Langkah terakhir, panggang red velvet di dalam oven selama kurang lebih 9-10 menit. Jika sudah dinginkan selama 2-3 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan dengan posisi terbalik. Taburkan bubuk gula secukupnya, dan red velvet lava cake siap disantap.
5. Peanut Butter Lava Cake
Jika biasanya selai kacang disatukan dengan roti tawar, kali ini giliran lava cake yang jadi pasangannya. Yuk segera buat di rumah.
Bahan-bahan:
• 4 buah ramein (dengan kapasitas 6 ons)
• 1 batang dan 1 sendok makan unsalted butter
• 1 sendok makan unsweetened bubuk kakao
• 1/4 cup dan 1 sendok makan tepung serbaguna
• 6 ons coklat hitam (cacah halus)
• 3 sendok maan selai kacang
• 1 sendok makan gula bubuk
• 1/2 cup gula pasir
• 3 butir telur
• Garam secukupnya
Cara membuat:
• Panaskan oven dengan suhu sekitar 200 derajat Celcius lalu oleskan melted butter ke dalam setiap ramekin. Di wadah terpisah, campurkan bubuk kakao dengan 1 sendok tepung. Lalu, taburkan campuran kakao ke seluruh sisi dalam ramekin. Tepuk-tepuk bagian dasar ramekin dalam posisi terbalik untuk mengeluarkan kelebihan campuran kakao. Jika sudah, letakkan ramekin di atas loyang.
• Lelehkan satu batang butter dengan cokelat hitam di dalam panci dengan api kecil. Aduk sesekali.
• Di wadah lain, campurkan selai kacang, 1 sendok makan gula bubuk dan 1 sendok makan butter. Aduk hingga rata.
• Di wadah lain, gunakan mixer untuk mengaduk telur, gula pasir dan garam dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 3 menit. Jika adonan sudah mengental dengan warna kuning pucat, selanjutnya masukkan lelehan cokelat dan aduk sampai adonan tercampur rata. Berikutnya tambahkan 1/4 cup tepung dan aduk kembali hingga rata.
• Masukkan 2/3 adonan ke dalam ramekin lalu tambahkan campuran selai kacang. Kemudian, tambahkan lagi 1/3 adonan cokelat agar campuran selai kacang tersimpan di tengah. Lakukan hal tersebut pada setiap ramekin dan kemudian panggang lava cake di dalam oven selama 16 menit. Setelahnya, keluarkan lava cake dari dalam oven dan diamkan selama 5-8 menit.
• Keluarkan lava cake secara perlahan dari ramekin dengan posisi terbalik ke piring saji. Taburkan gula bubuk dan peanut butter lava cake siap menyenangkan indera pengecapmu!
Baca Juga: 6 Resep Pancake Ala Rumahan, Modal Murah dengan Rasa Mewah
