Seruni.id – Mie goreng menjadi sajian paling cepat, lezat, dan simpel yang bisa dijadikan pilihan ketika malas memasak. Tak heran mie jadi salah satu makanan yang digemari banyak orang. Terlebih, bahan-bahan yang dipakai sangat mudah didapat dan hemat di kantong. Mie goreng juga cocok disajikan dalam berbagai suasana, untuk sarapan, makan siang, pun makan malam.
Mie buatan sendiri tentu saja akan lebih sehat dibanding dengan konsumsi mie instan. Sebab, kita bisa menyesuaikan bumbu dan menabahkan beberapa sayuran. Nah, berikut ini Seruni akan menampilkan beberapa resep mie goreng istimewa yang menggugah selera.
1. Mie Goreng Pedas Aceh
Mie aceh biasanya disajikan bersama dengan sup kari yang pedas, rasa rempah-rempahnya yang khas tidak akan membuat lidahmu terluka. Dan tentunya akan membuatmu ketagihan. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, loh.
Bahan-bahan:
• 400 gram mie basah
• 75 ml kaldu sapi
• 150 gram udang basah (buang kulitnya)
• 150 gram daging sapi (potong dadu)
• 2 buah tomat (potong dadu)
• 3 siung bawang putih (cincang kasar)
• 3 siung bawang merah (cincang kasar)
• 100 gram taoge
• 100 gram kol (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
• 4 siung abwang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 12 buah cabai rawit
• 1/2 sendok makan bubuk kunyit
• 4 butir kapulaga
• 1 sendok teh jinten (yang sudah disangrai)
• 1 sendok teh lada
Cara membuat:
• Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
• Masukkan daging sapi, tumis sampai warnanya berubah. Kemudian tambahkan kaldu dan biarkan hingga kaldu merasuk habis.
• Masukkan udang, tumis sebentar, kemudian barulah tambahkan tomat, kol, tauge, dan daun bawang. Setelah semuanya layu, baru masukkan mie.
• Tambahkan garam serta kecap dan aduk sampai semuanya tercamput rata.
• Mie goreng pedas Aceh siap disajikan selagi hangat.
2. Mie Goreng Ala Restoran
Tak sedikit restoran yang menyajikan mie goreng yang penampilan dan rasanya berbeda dengan mie lokal. Karena mie ini biasanya akan menggunakan minyak wijen, kecap ikan, dan saus tiram. Isiannya pun bervariatif, biasanya menggunakan olahan seafood. Tak perlu berlama-lama, yuk simak resepnya.
Bahan-bahan:
• 100 gram dada ayam (potong dadu)
• 100 gram cumi
• 25 gram caisim
• 25 gram tauge
• 25 gram sawi putih (potong-potong)
• 10 ekor udang kupas
• 3 butir bakso ikan (iris-iris)
• 3 kekkian (iris menyerong)
• 2 porsi mie basah
• 2 crabstick (potong-potong)
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap ikan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan saus
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam dan gula (secukupnya)
• Mecira bubuk
• Minyak goreng
Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
Bahan pelengkap:
• Kerupuk udang ukuran kecil
• Acar mentimun
• Kecap asin dan irisan cabai rawit
Cara membuat:
• Rebus mie hingga setengah matang, kemudian tiriskan airnya. Setelah itu aduk mie dengan minyak sayur, minyak wijen, dan sedikit kecap manis.
• Panaskan sedikit minyak dan buat orak-arik telur, kemudian sisihkan di pinggir wajan. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daging ayam, bakso ikan, cumi, kekkian, crabstick, dan udang.
• Masukkan mie dan telur orak-arik tadi, kemudian bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, Saos Raja Rasa, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
• Masukkan caisim, sawi putih, dan tauge. Aduk sampai layu, kemudian angkat.
• Sajikan mie goreng bersama pelengkap yang ada.
3. Mie Goreng Jawa
Mie goreng Jawa juga memiliki cirri khas tersendiri pada bumbunya yang diuleg. Kemiri di dalamnya pun menjadikan rasanya sedikit berbeda dengan mie goreng pada daerah lain, loh.
Bahan-bahan:
• 500 ml air untuk merebus ayam
• 200 gram mie telur kering (rebus dan tiriskan)
• 75 gram kol diiris kasar
• 5 buah bakso sapi (iris)
• 5 batang caisim (potong kira-kira 3 cm)
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 batang daun bawang perai (iris menyerong)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 1 buah paha ayam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1/2 buah tomat (dipotong-potong)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Bawang goreng
• Irisan mentimun
• Cabai rawit hijau
• Minyak goreng
Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih utuh (digoreng)
• 4 butir kemiri (digoreng)
• 1/2 sendok teh merica
Cara membuat:
• Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.
• Goreng ayam (boleh dilewati), lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan nanti.
• Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.
• Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu.
• Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.
• Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.
• Sajikan mie goreng Jawa dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir. Lengkapi dengan irisan timun dan cabai rawit utuh.
4. Mie Goreng Spesial
Hidangan berupa mie goreng disukai banyak orang. Resep mie goreng spesial ini, memakai udang dan telur orak-arik. Tidak sulit membuatnya dan membutuhkan waktu yang sebentar. Jika kamu tak ingin telur orak-arik, kamu bisa menggantinya dengan telur ceplok dan dihidangkan saat mie goreng spesial sudah matang.
Bahan-bahan:
• 250 gram mie telur (rebus dan tiriskan)
• 1 butir telur ayam (kocok lepas dan buat orak-arik)
• 100 gram udang (buang kepala dan kulitnya)
• Sawi hijau secukupnya
• Wortel yang dipotong batang koreng api
• Mentega untuk menumis
Bumbu-bumbu:
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 butir bawang merah (iris tipis)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel dan sawi hijau, aduk hingga layu.
• Masukkan mie telur dan telur orak-arik, aduk rata.
• Tambahkan garam, merica bubuk, minyak wijen dan kecap manis. Aduk hingga semua tercampur rata.
• Masak mie goreng hingga matang.
• Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
5. Mie Goreng Sederhana
Mie goreng dengan sedikit suwiran ayam dan orak arik telur tidak mengurangi kelezatan mie goreng lezat ini.
Bahan-bahan:
• 100 gram mie basah
• 1 butir telur (buat orak-arik)
• Ayam goreng (suwir secukupnya)
• Kecambah atau tauge
• Sawi hijau (secukupnya dan iris)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• Merica bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
Hiasan dan taburan:
• Bawang goreng
• Irisan tomat
• Irisan timun
Cara Membuat:
• Rebus sebentar mie goreng dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan minyak. Angkat, tiriskan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Masukkan tauge dan sawi, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan mie dan telur orak arik, aduk hingga rata.
• Tuangkan kecap, garam, merica, aduk hingga rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
• Sajikan mie di atas piring saji. Beri taburan bawang goreng dan hias dengan potongan timun dan tomat.
Baca Juga: Ternyata Ini loh yang Membuat Mie Instan Berbahaya
Itulah resep-resep mie goreng nikmat yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
