Seruni.id – Memasak makanan berkuah dengan menggunakan daging, biasanya terdapat banyak lemak yang berkumpul pada permukaan kuah. Lalu, bagaimana ya cara mengurangi lemak yang berlebihan tersebut?
Lemak memang membuat rasa masakan menjadi lebih gurih dan enak. Kaldu daging sapi maupun ayam dengan lemak, dijamin akan membuat rasa masakan menjadi lebih enak. Namun, membuat olahan kaldu daging itu ternyata tidak mudah. Lemak yang seharusnya bisa mengubah rasa makanan jadi lebih enak, jika terlalu banyak malah terasa berat dan eneg.
Harusnya sup punya citarasa lemak yang tipis dan segar tanpa meninggalkan rasa gurihnya.Nah, untuk membuat kuah sup daging enak tanpa banyak lemak, ternyata mudah kok, ini tips mengurangi lemak berlebih pada kuah sup daging:
Gunakan Kaldu Stock Beku
Penggunaan kaldu beku ini mengurangi risiko kuah berlemak karena lemak yang membeku lebih mudah untuk dipilah. Panaskan kaldu stock dengan api kecil. Lemak-lemak yang mengapung di permukaan akan terkumpul dan dengan mudah bisa disingkirkan.
Gunakan Sendok Sayur
Untuk mengurangi lemak berlebih, kamu bisa menggunakan sendok sayur ataupun sendok makan untuk mengangkat lemak pada permukaan kuah. Pastikan panas api kompor cukup rendah atau kuah hanya nyaris mendidih, tidak benar-benar mendidih. Jika cairan mendidih maka lemak akan sulit mengumpul di permukaan kuah.
Dinginkan Kaldu Sebelum Dimasak
Jika menggunakan kaldu yang segar, saring terlebih dahulu untuk mengurangi lemak berlebih. Dinginkan di kulkas sekitar 1 jam. Lalu panaskan. Lemak mengumpul dan mengapung di permukaan, mudah untuk diangkat.
Buang Lemak dengan Sendok Dingin
Mengurangi lemak berlebih juga bisa dengan menggunakan sendok dingin. Caranya, dinginkan sendok dalam air es selama 10 menit, kemudian sapukan bagian bawah sendok ke permukaan sup. Angkat dan singkirkan lemak yang terkumpul di bawah sendok tersebut.
Baca Juga: Tips Aman Makan Daging Kambing dan Sapi
Demikian 4 cara mudah yang bisa kamu coba untuk mengurangi lemak yang berlebihan pada kuah sup. Semoga cara ini bermanfaat dan bisa membantu kamu, ya.
