Seruni.id – Siapa sih yang gak suka dengan bronies kukus? Kue lembut dengan rasa manis dan legit. Rasanya tak ada yang bisa menolak kue yang satu ini. Resep brownies kukus pun sangat mudah sekali. Sebelum Seruni memberikan resepnya, ada sejarah unik di balik terciptanya brownies.
Kue berwarna coklat ini, memiliki ciri khas tersendiri, yakni bentuknya yang sedikit bantet. Mengapa demikian? Konon katanya, saat seorang koki membuat brownies, ia lupa memasukkan baking powder ke dalam adonan.
Namun ternyata, resep brownies kukus pertama kali tercipta dari seorang chef yang berkerja di Palmer House Hotel, Chicago. Tak hanya dikukus saja, brownies juga bisa dimasak dengan cara dipanggang. Bagi yang inign menikmati kudapan coklat nan nikmat ini, beriku Seruni berikan kumpulan resep brownies kukus yang lezat.
1. Resep Brownies Kukus Amanda 2 Telur
Siapa sih yang gak tahu dengan brownies Amanda? Brand brownies asal Bandung, Jawa Barat ini, rupanya mampu mencuuri perhatian para pencinta kura yang tak hanya berasal dari Bandung saja, melain juga berasal dari luar Bandung. Tapi, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan baku:
• 2 butir telur
• 8 sendok makan tepung terigu (diayak)
• 8 sendok makan minyak sayur
• 8 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 55 gram coklat bubuk (aduk rata bersamaan tepung terigu)
• 100 gram dark cookig chocolate (lelehkan dan campurkan dengan minyak)
• 80 ml susu kental manis
• Garam (secukupnya)
• Vanili secukupnya
Cara membuat:
• Mixer telur dan gula hingga mengembang. Setelah cukup mengembang, tambahkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
• Tunggu beberapa saat, masukkan campuran minyak dan dark chocolate. Sisihkan 1/3 dari adonan, tambahkan sebagain tersebut dengan susu kental manis, lalu aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian yang belum dikasih susu, kukus selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan di atasnya adonan dengan susu, kukus lagi selama 10 menit.
• Terkahir, tambahkan sisa adonan yang tanpa susu selama 20 menit. Brownies kukus ala Amanda siap disajikan.
2. Resep Brownies Kukus Amanda 6 Telur
Untuk membuat brownies Amanda, tidak hanya memiliki satu versi saja. Kamu juga bisa membuatnya dengan 6 butir telur dengan bahan dan cara pengolahan yang sama. Hanya saja yang membedakan dari segi ukuran. Karena menggunakan telur lebih banyak, maka bahan-bahannya pun harus lebih banyak pula. Karena hasil akhirnya akan menciptakan brownies dengan ukuran yang lebih besar.
Bahan baku:
• 225 gram gula pasir
• 6 butir telur
• 175 ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh TBM atau SP (pengembang kue)
• 130 gram tepung terigu (yang sudah diayak dan diaduk dengan bubuk cokelat)
• 55 gram cokelat bubuk
• 100 gram dark cooking chocolate (lelehkan dan campurkan dengan minyak)
• 80 ml susu kental manis
• Garam (secukupnya)
• Vainili (secukupnya)
Cara membuat:
• Mixer telur dan gula hingga mengembang. Setelah cukup mengembang, tambahkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
• Tunggu beberapa saat, masukkan campuran minyak dan dark chocolate. Sisihkan 1/3 dari adonan, tambahkan sebagain tersebut dengan susu kental manis, lalu aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian yang belum dikasih susu, kukus selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan di atasnya adonan dengan susu, kukus lagi selama 10 menit.
• Terkahir, tambahkan sisa adonan yang tanpa susu selama 20 menit. Brownies kukus ala Amanda siap disajikan.
3. Resep Brownies Kukus Tanpa Mixer
Saking banyaknya pecinta brownies, kini banyak bermunculan resep brownies beraneka ragam. Nah, salah satunya adalah brownies tanpa mixer. Pas banget nih, bagi kalian yang tidak ada mixer di rumah, tapi tetap ingin membuat brownies. Langusng saja deh disimak resepnya.
Bahan baku:
• 7 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan baking soda
• 2 sachet susu kental manis cokelat
• 6 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan air hangat
• 6 sendok minyak goreng
• Cokelat bubuk (secukupnya)
• Keju, kacang mete, almond, nutella (pilih salah satu untuk topping)
Cara membuat:
• Kocok telur bersamaan dengan gula pasir menggunakan whisk atau garpu sampai berbuih. Kemudian sisihkan.
• Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, susu kental manis, cokelat bubuk, dan baking soda. Lalu campur ke adonan telur.
• Tambahkan air hangat dan minyak goreng, aduk sampai adonan tercampur dengan baik.
• Selanjutnya, tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi sedikit minyak goreng.
• Jika sudah, kukus adonan selama 30 menit ke dalam panci yang sudah mendidih. Jangan lupa, saat mengukus, tutup panci di alasi dengan lap atau serbet bersih untuk menyerap uap air agar tidak menetes ke dalam adonan.
• Untuk mengetes kematangan, tusuk adonan dengan lidi atau ujung sendok. Jika ada adonan yang terbawa, pertanda brownies sudah matang sempurna.
• Setelah matang, angkat dan beri topping sesuai selera.
4. Resep Brownies Kukus Chocolatos
Brownies kukus yang satu ini mudah dan bahan-bahan yang digunakan pun murah banget, loh. Cocok untuk disajikan menjadi camilan untuk keluarga di rumah, atau dibawa sebagai bekal anak sekolah. Dengan tambahan bubuk chocolatos, brownies cokelat sederhana ini siap disantap.
Bahan baku:
• 5 sendok makan terigu
• 5 sendok makan gula pasir
• 2 butir telur
• 2 bungkus SKM (sampurkan dengan 2 sendok makan air panas)
• 2 bungkus chocolatos
• 5 sendok makan mentega (cairkan)
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1 bungkus keju (untuk topping)
Cara membuat:
• Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Kocok telur, gula pasir, menggunakan garpu hingga mengembang.
• Campurkan terigu, chocolatos, SKM yang sudah dilarutkan dengan air panas, dan mentega cair.
• Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu.
• Ratakana adonan, dan kukus di dalam panci selama 30 menit. Dan tutup panci menggunakan serbet, agar air tidak menetes.
• Angkat brownies dari panci dan diamkan selama 2 menit, lalu tambahkan parutan keju di atasnya sebagai topping.
5. Resep Brownies Kukus Ny Liem
Brownies kukus Ny Liem yang satu ini menjadi salah satu referensi yang paling banyak dicari. Teksturnya yang lembut, dan rasa cokelatnya yang intens membuat kue ini banyak digemari. Dengan topping yang memiliki banyak varian, menjadi salah satu daya tarik tersendiri. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep mudah berikut ini.
Bahan baku:
• 6 butir telur
• 225 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP
• 125 tepung terigu
• 50 gram cokelat bubuk
• Vanili (secukupnya)
• 1/2 sendok garam
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram DCC
• 175 ml minyak sayur
• 75 ml susu kental manis cokelat
Cara membuat:
• Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, vanili, dan garam. Kemudian sisihkan.
• Lelehkan cokelat dan campur dengan minyak.
• Selanjutnya, panaskan kukusan.
• Siapkan wadah, masukkan telur, gula, dan SP, kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai bahan-bahan tersebut mengembang.
• Turunkan kecepatan mixer dengan putaran rendah. Lalu, masukkan tepung dan bahan yang sudah diayak. Masukkan sedikit demi sedikit.
• Terakhir, masukkan DCC dan minyak yang sudah dilelehkan, aduk pelan-pelan.
• Sisihkan adonan sebanyak 7 sendok makan. Lalu, beri 75 ml susu kental manis, dan sisihkan. Sisanya dibagi menjadi 2 adonan.
• Masukkan adonan 1 dalam loyang berukuran 22×22 yang sudah diolesi minyak dan beri alas berupa kertas roti. Dan kukus selama kurang lebih 20 menit.
• Setelah itu, masukkan adonan yang 7 sendok makan tadi, dan kukus selama 10 menit.
• Masukkan adonan yang terakhir, lalu kukus selama 25 menit. Setelah matang, dinginkan brownies, dan hias dengan plating yang cantik.
6. Brownies Kukus Keju
Brownies tak hanya dibuat dengan rasa cokelat saja. Kue ini juga bisa dikreasikan dengan rasa yang lain, misalnya rasa keju. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan baku:
• 90 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 25 gram susuk bubuk rasa vanila
• 50 gram cokelat putih
• 50 gram keju
• 30 gram mentega (lelehkan)
• 120 gram gula pasir
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan SP atau TBM
Cara membuat:
• Pertama-tama, keju harus dilelehkan terlebih dahulu dengan cara di tim, kemudian sisihkan.
• Ayak tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk secara bersamaan. Dan sisihkan.
• Kocok telur dengan gula, dan cake emulsifer (SP/TBM), hingga berbuih, dan berwarna pucat.
• Masukkan campuran tepung terigu, baking powder, dan susuk bubuk sedikit demi sedikit dalam kocokan telur sambil diaduk.
• Tambahkan keju yang telah dilelehkan, cokelat putih, mentega, dan garam. Aduk rata.
• Siapkan loyang, olesi dengan mentega di semua sisi. Tuang adonan ke dalamnya, kukus brownis selama 30 menit.
• Setelah matang, keluarkan dari loyang dan diamkan selama 10 menit dengan suhu ruang. Brownies keju siap disajikan.
7. Brownies Milo Kukus
Tak hanya chocolatos saja yang bisa dijadikans sebagai bahan pembuatan brownies, milo juga bisa kamu kreasikan menjadi brownies, loh. Caranya pun mudah sekali dengan bahan-bahan yang murah.
Bahan baku:
• 6 sendok makan tepung terigu
• 6 sendok makan susu bubuk milo
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh baking powder
• 6 sendok makan gula pasir
• 2 butir telur
• 6 sendok makan minyak goreng
• 6 sendok makan air hangat
• 2 sachet susu kental manis cokelat
Cara membuat:
• Panaskan kukusan, pada bagian tutupnya, diberi serbet agar air tidak menetes pada adonan.
• Olesi loyang dengan mentega, kemudian sisihkan. Kocok telur dan gula dengan garpu sampai menyatu dan mengantal.
• Campurkan tepung terigu yang sebelumnya sudah diayak ke kocokan telur. Lalu aduk sampai merata.
• Terakhir, masukkan susu kental manis, air hangat dan minyak goreng. Aduk sampai benar-benar tercampur rata.
• Lalu, masukkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 25 menit, dan ambil kembali sambil dicek kematangannya.
8. Brownies Kukus Alpukat
Brownies ini cukup terkenal dan banyak dijual di beberapa olshop di Instagram. Daripada membeli dengan harga yang lumayan mahal untuk satu cupnya, kenapa gak dicoba membuatnya sendiri di rumah dan dinimati bersama keluarga.
Bahan baku:
• 4 butir telur
• 1/2 sendok teh SP
• 150 gram gula pasir
• 75 gram cokelat htam compound
• 80 gram tepung terigu berprotein sedang
• 35 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh esens vanila
• 120 gram mentega
• 1/2 sendok teh baking powder
Bahan vla:
• 500 gram buah alpukat (usahakan berjenis alpukat mentega)
• 120 gram susu kental manis (setara dengan 3 sachet)
• 100 ml air matang
Chocolate ganache:
• 250 gram dark cooking chocolate (cokelat hitam batangan)
• 125 ml krim kental
• 1 sendok makan mentega
Pelengkap:
• 125 ml krim kental (kocok)
• 100 gram haan whippy cream (kocok dengan 200 ml air es hingga kaku)
Cara membuat:
• Membuat brownies kukus : Campurkan mentega dan coklat, tim hingga meleleh.
• Kocok telur dengan gula,esens vanila, dan SP sampai mengembang dan kental atau berjejak.
• Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. aduk hingga merata.
• Tuangkan campuran mentega dan coklat leleh , aduk kembali hingga tidak ada lagi endapan cairan.
• Siapkan loyang, oles mentega terlebih dahulu. Tuang semua adonan ke dalam loyang, lalu kukus brownies selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
• Membuat vla alpukat : blender halus alpukat, susu kental, dan air.
• Membuat Chocolate Ganache: Rebus krim kental hingga panas (tidak sampai mendidih). Masukkan coklat, aduk hingga rata. Masukkan mentega, aduk rata hingga teksturnya licin dan mengkilap.
• Tahap akhir : potong brownies sesuai selera, tata brownies dalam cup kecil. Letakkan vla alpukat diatasnya, lalu disusul oleh whipped cream. setelah itu, tuang chocolate ganache diatasnya. Dinginkan di kulkas selama beberapa jam agar lebih nikmat.
• setelah dingin, brownies alpukat yang nikmat siap untuk disajikan.
9. Brownies Kukus Lapis Strawberry
Ini juga gak kalah nikmat dari brownies alpukat, loh. Tentunya dengan rasa yang menyegarkan. Dijamin anak-anak pun pasti suka, apalagi jika kamu membuatnya sendiri di rumah.
Bahan baku:
• 125 gram terigu (segitiga biru)
• 125 dark chocolate (lelehkan)
• 170 ml minyak sayur
• 6 butir telur
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh SP
• 50 gram strawberry
Cara membuat:
• Siapkan wadah, masukkan gula pasir, SP, telur, dan kocok sampai mengembang.
• Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
• Masukkan terigu, baking powder, cokelat bubuk, susu bubuk ke dalam wadah berbeda. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
• Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata, masukkan cokelat leleh, masukkan minyak sayur aduk rata.
• Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti di atasnya. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya. Kemudian masukkan loyang yang berisi adonan.
• Tutup panci dengan menngunakan serbet agar air tidak menetes. Kukus selama 30- 40 menit.
• Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut dengan rata.
10. Brownies Kukus Ubi Ungu
Berbeda dengan brownies biasa, kali ini memakai ubi ungu sebagai bahan utamanya. Simak cara mudah membuat brownies ubi ungu berikut ini.
Bahan baku:
• 125 gram terigu (segitiga biru)
• 125 gram ketela ungu (kukus dan haluskan)
• 170 ml minyak sayur
• 6 butir telur
• 1 sendok teh baking powder
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh SP
Cara membuat:
• Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
• Terigu, baking powder, dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
• Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata. Masukkan ketela ungu yang dihaluskan, masukkan minyak sayur aduk rata.
• Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
• Masukkan loyang yang berisi adonan. Tutup panci dengan menngunakan serbet agar air tidak menetes. Kukus selama 30- 40 menit.
• Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut dengan rata.
Baca Juga: Tips Hilangkan Bau Amis pada Kue
Itulah kumpulan kreasi resep-resep brownies kukus yang sederhana dan dijamin anti gagal. Yuk coba buat sendiri di rumah, jadikan camilan untuk santai bersama keluarga, juga bagi kamu yang ingin ngemil saat bersanti sendirian. Selamat mencoba.
